Nutrición Energética y Dietoterapia
Nunca ha habido tantas dudas sobre la calidad de los alimentos que se consumen, como tampoco nunca la abundancia ha dado origen a dietas más inadecuadas.
Tras 35 años de experiencia en terapias basadas en la dieta, los efectos de los alimentos en el cuerpo, el psiquismo y el sistema energético corporal, y partiendo de las propiedades energéticas de los alimentos, Jorge Pérez-Calvo y su equipo analizan y explican la aplicación de la dieta a los distintos desequilibrios, condiciones de salud, así como a las características personales (sexo, edad, trabajo, condición y constitución…) y ambientales (estaciones, clima, entorno físico, etc.) para conseguir los mejores efectos terapéuticos.
En la recomendación de la alimentación y de la dieta terapéutica personalizada también se considera asegurar una adecuada ingesta de proteínas, vitaminas, oligoelementos, y demás nutrientes indispensables… así como procurar que sea una alimentación de calidad, ecológica y natural, para poder proporcionar un plan de nutrición personalizado basado en las metas de salud individuales, y en requerimientos especiales de cada uno como el embarazo y la lactancia, o en períodos de mayor desgaste, en la infancia, o en enfermedades crónicas y agudas.
Por tanto, la dieta, nuestros hábitos nutricionales, deben convertirse en un pilar básico a tener en cuenta y emplearlos para prevención y mejorar nuestra salud; para que nos permitan disfrutar de un bienestar óptimo y mantenernos saludables.
En definitiva se trata de ayudar a aumentar nuestra reserva energética y biológica, potenciar la nutrición de los tejidos, la inmunidad; y mejorar nuestra condición física, psíquica y emocional.
De acuerdo, con el Sumario Ejecutivo Organización Mundial de la Salud (O.M.S.) del 1991, el American Institute for cancer research (AICR) y el Estudio de China, cada vez más se aboga por una alimentación con predominancia del consumo de cereales integrales en grano; reduciendo el consumo de proteína animal a favor del pescado blanco salvaje de tamaño pequeño y reduciendo el consumo de grasas saturadas; potenciando el consumo de otras fuentes de proteínas vegetales, como las legumbres, tofu, seitán, tempeh; reduciendo el consumo de sal; usando aceites de primera presión en frío; y eligiendo verduras y frutas de la temporada.
Para la terapia nutricional se realiza un diagnóstico energético preciso del estado actual de la persona, a través del estudio de la lengua, la toma de los pulsos, la observación de la fisionomía, el estudio de los síntomas y desequilibrios a nivel orgánico y estilo de vida del individuo, para realizar un tratamiento personalizado que puede albergar distintas disciplinas, como la Dietoterapia China, y Naturista, la Macrobiótica, la Nutrición moderna, la Acupuntura, la Fitoterapia China, la Moxibustión, entre otras, para restaurar y mantener el equilibrio natural del cuerpo.