ARÁNDANOS ROJOS
Propiedades de los arándanos rojos
Jueves, 4 Octubre, 2018 - 19:02
Los arándanos rojos son frutos silvestres que crecen en los pantanos en las lianas bajas. Estas frutas de color rojo brillante son nativas de América del Norte y, en un momento dado, los balleneros y los marineros transportaban arándanos en sus barcos para evitar el escorbuto (1).
Propiedades de los arándanos secos
Los arándanos rojos secos o deshidratados tiene muchos beneficios para la salud.
Los arándanos son buenas fuentes de vitamina C y fibra dietética.
Son muy ricos en poder antioxidante, (2-4) la mayoría de los cuales provienen de fitoquímicos como:
- Flavonoides, incluidas antocianinas, proantocianidinas y flavonoles.
- Ácido Ursólico.
- Ácido benzoico y ácido hidroxicinámico.
Una media taza de unos 55 gramos equivale a 25 calorías.
Una porción de arándanos rojos proporciona al menos el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra.
Árandanos para la prevención del cáncer
La fibra dietética puede actuar de varias maneras para reducir el riesgo de cáncer, incluido el control del peso. El exceso de grasa corporal aumenta el riesgo de “once” tipos diferente de cáncer, y la fibra dietética puede aumentar la sensación de saciedad.
Una revisión sistemática de la literatura científica mundial, AICR / WCRF sopesó la solidez de la evidencia que relaciona el consumo de arándonos rojos con un menor riesgo de cáncer.
Dietas altas en alimentos que contienen fibra dietética se relacionan con menor riesgo de padecer cáncer de colon y con un riesgo disminuido de cáncer de boca, faringe, laringe y pulmón (5).
También beber jugo de arándano todos los días aumenta los niveles de vitamina C en la sangre de las personas. Pero no está claro si eso aumenta la actividad antioxidante general de las personas o si ayuda a protegerlo contra el daño al ADN.
Referencias:
- Food that fight cancer, Blueberry. AICR.org (https://www.aicr.org/cancer-prevention/food-facts/blueberries/)
- U.S. Department of Agriculture, A.R.S., Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2. 2010.
- Wolfe, K.L., et al., Cellular antioxidant activity of common fruits. Journal of agricultural and food chemistry, 2008. 56(18): p. 8418-26.
- Borges, G., et al., Identification of flavonoid and phenolic antioxidants in black currants, blueberries, raspberries, red currants, and cranberries. Journal of agricultural and food chemistry, 2010. 58(7): p. 3901-9.
- Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective and the 2011 Continuous Update Project: Colorectal Cancer.