El calcio

La conexión del magnesio
La vitamina D es esencial para la utilización efectiva del calcio. En respuesta a esta información, la industria láctea ha fortificado la leche con vitamina D3 sintética.

La calcitonina es una hormona que aumenta el calcio en los huesos y lo protege de ser absorbido en los tejidos blandos. El magnesio estimula la producción de calcitonina y por ello aumenta el calcio en los huesos. Muchas formas de artritis se caracterizan por un exceso de calcio en los tejidos blandos mientras que al esqueleto le falta.

Una dieta rica en alimentos completos suele ser una buena cura para estos tipos de osteoartritis y para la mayoría de formas de deficiencia de calcio.

Los alimentos que contienen magnesio son:

• Algas de mar secas como wakame, kombu, kelp, hijiki, arame y muchas otras.
• Legumbres, incluyendo la soja y sus derivados.
• Granos integrales como arroz, cebada, maíz, trigo, mijo y particularmente el trigo sarraceno.
• Frutos secos y semillas, especialmente las almendras, anacardos y las semillas de sésamo. También son buena fuente de magnesio los alimentos altos en clorofila (hojas y hortalizas verdes) y el alga spirulina.

Los productos animales-lácteos, huevos, carne y la fruta son los alimentos más pobres en magnesio.

Debo mencionar otro alimento, que junto a las algas, contiene los niveles más altos de magnesio: el chocolate.

Parece que muchos adictos al chocolate toman una dieta pobre en magnesio y toman chocolate para aumentar el calcio de sus nervios y huesos. Pero, desgraciadamente, el chocolate casi no se encuentra de una forma saludable, siempre está mezclado con azúcar refinado, grasas saturadas y otros no-alimentos desnaturalizados.

De todas maneras, el chocolate es extremadamente alto en ácido oxálico y contiene theobromina, una sustancia parecida a la cafeína. Si se usa habitualmente el chocolate inhibe una sana mineralización del cuerpo.

Otro efecto del magnesio es que relaja los músculos, mientras que el calcio los contrae. La mayoría de las drogas se toman para mejorar el estrés y la tensión muscular.

El alcohol ayuda temporalmente a parar la ansiedad y a relajar los músculos. La mejor alternativa al uso de tranquilizantes, alcohol, o incluso chocolate es, sin duda, una dieta rica en magnesio: cereales integrales, legumbres, verduras, algas, frutos secos y semillas.

La clorofila, reguladora del calcio
La fotosíntesis, un proceso extremadamente complejo y muy pobremente entendido, tiene lugar en las plantas en la presencia de la luz solar y resulta en la formación de la clorofila. Todas las plantas tocadas por el sol contienen clorofila, pero las hojas verdes son las fuentes más concentradas. El magnesio está en el centro de la molécula de clorofila. La mayoría de las plantas verdes son fuentes válidas de fósforo y vitaminas A y C, importantes cofactores para la absorción del calcio. El otro nutriente necesario para el apropiado metabolismo del calcio es la vitamina D, la “vitamina del sol”. Afortunadamente los alimentos con clorofila actúan como una forma de almacén de luz del sol actuando, según la Medicina Naturista Oriental, de forma similar a la vitamina D en el cuerpo para regular el calcio.

Muchos de los beneficios que el hombre obtiene del sol, los puede conseguir de las plantas verdes. Los que vivimos en las ciudades deberíamos pensar en las verduras verdes como en algo que aporta sol a nuestro cuerpo.

Muy a menudo aquellos que reciben poca luz solar, y por ello necesitan más alimentos verdes, son los inválidos, trabajadores de oficina, y la gente que vive en zonas urbanas. Por lo tanto, aumentar el consumo de hojas verdes puede ser un tratamiento muy efectivo a la falta de calcio. Debo avisar sobre 3 verduras ricas en ácido oxálico, que tiende a contrarrestar su habilidad en ser fuente de calcio; éstas son las espinacas, acelgas y la remolacha.

Alimentos inhibidores del calcio

• Café, bebidas azucaradas, diuréticos.
• Exceso de proteína animal: lácteos, huevos, carne.
• Azúcar refinado o cualquier otro endulzante (sacarinas, fructosa, miel).
• Alcohol, marihuana, cigarrillos y otros tóxicos.
• Poco ejercicio o demasiado ejercicio.
• Sal en exceso.
• Las solanáceas: tomates, patatas, pimientos y berenjenas.
• Harinas integrales y alimentos ricos en salvado.

Tiempos de mayor necesidad de calcio

• Períodos de crecimiento (niñez y adolescencia, embarazo y lactancia, rápido crecimiento mental/espiritual)
• Mujeres después de la menopausia
• Ancianos
• En la presencia de: enfermedades del corazón y vasculares (incluyendo hipertensión); desórdenes en los huesos, deterioro de los huesos, huesos que se fracturan fácilmente, artritis, problemas de dientes y encías (incluyendo piorrea); y en la mayoría de desórdenes del sistema nervioso.

Recomendaciones para aumentar la absorción de calcio

• Recibir suficiente vitamina D del sol. La exposición ideal para obtener suficiente vitamina D, para conseguir una buena absorción de calcio, es tener el 20% de la piel expuesta durante 30 minutos al día a la luz del sol, cuando está nublado también sirve, aunque se necesita mayor tiempo de exposición. Mucha gente expone sólo la cara y las manos al sol (5% de la superficie del cuerpo) durante el invierno. La mayoría de nuestros contemporáneos pasa la mayor parte de las horas del sol trabajando en sitios cerrados. Para estos individuos es básico obtener vitamina D.
• Revalorícese, incremente su autoestima y confianza en sí mismo, pues la desvalorización puede ser un factor psicológico que le quite calcio en los huesos. El revalorizarse es una terapia inestimable para calcificar los huesos, aunque durante un periodo de tiempo, al curar, puedan dolerle.
•  Comer alimentos ricos en calcio, magnesio, clorofila y minerales, especialmente los cereales integrales, legumbres, hojas verdes y algas marinas. Evitar los alimentos inhibidores del calcio (ver cuadro).
•  Hacer ejercicio regularmente y moderado para parar la pérdida de calcio y aumentar la masa ósea. La gente convaleciente necesita andar o por lo menos estar un rato de pie cada día. Los huesos necesitan aguantar peso y ejercer fuerza en contra de la gravedad para prevenir la pérdida de calcio, como se confirmó en los estudios de los astronautas en espacios sin gravedad.
• Puede ayudar el tomar suplementos de calcio, especialmente si la dieta básica es pobre y pueden ayudar a parar el desarrollo de desórdenes severos por falta de calcio como la artritis, el deterioro de los huesos y  dientes, y enfermedades del corazón.
• Para conseguir la mayor asimilación de los suplementos de calcio y para minimizar el peligro de la acumulación de calcio en los tejidos, incluyan muchos vegetales verdes en la dieta. Además estos suplementos sería ideal tomarlos con algún alimento rico en minerales como la alfalfa o las tabletas de alga kelp, o con algún suplemento mineral. Éste último debería contener calcio, magnesio, potasio, hierro, zinc, cobre, selenio, yodo, cromo, manganesio y baro. Los minerales contenidos en las “multivitaminas” normalmente son insuficientes para este próposito. Las personas con historial de piedras en el riñón deberían consultarlo con su médico antes de tomar suplementos de calcio.
• Remoje bien los granos y las legumbres antes de cocinarlos para neutralizar su contenido en ácido fítico, esta sencilla operación ayuda a que se absorban mejor el zinc, magnesio, calcio y otros minerales que contienen estos alimentos.
• No de a los niños papillas hechas con harinas enteras de trigo o cebada por su contenido en fitatos.
• Coma lo menos posible alimentos altos en ácido oxálico: ruibarbo, arándanos, ciruelas, espinacas, cardos y remolacha.
• Si come lácteos, los productos fermentados se digieren mejor: yogur, kefir.
• Los productos de leche de cabra son preferibles.
• Evite la leche desnatada, está desprovista de las encimas necesarios para la absorción del calcio.