ARÁNDANOS ROJOS

Jueves, 4 Octubre, 2018 - 19:02

Los arándanos crecen en los pantanos en las lianas bajas, justo encima del agua. Estas gemas de color rojo brillante son nativas de América del Norte y, en un momento dado, los balleneros y los marineros transportaban arándanos en sus barcos para evitar el escorbuto (1).

 

Composiciones y fitoquímicos:

 

Los arándanos son buenas fuentes de vitamina C y fibra dietética. Son muy ricos en poder antioxidante, (2-4) la mayoría de los cuales provienen de fitoquímicos como:

  • Flavonoides, incluidas antocianinas, proantocianidinas y flavonoles.
  • Ácido Ursólico.
  • Ácido benzoico y ácido hidroxicinámico.

 

Una media taza de unos 55 gramos equivale a 25 calorías.

 

Una porción de arándanos rojos proporciona al menos el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de fibra.

La fibra dietética puede actuar de varias maneras para reducir el riesgo de cáncer, incluido el control del peso. (El exceso de grasa corporal aumenta el riesgo de “once” diferentes cánceres, y la fibra dietética puede aumentar la sensación de saciedad).

 

Los arándanos rojos son frutas con alto contenido de fibra dietética.

Una revisión sistemática de la literatura científica mundial, AICR / WCRF sopesó la solidez de la evidencia que relaciona estos factores con un menor riesgo de varios cánceres.

Dietas altas en alimentos que contienen fibra dietética se relacionan con un riesgo menos importante de cáncer de colon y que contienen frutas probablemente con un riesgo disminuido de cáncer de boca, faringe, laringe y pulmón (5).

 

Los estudios muestran que las personas que comen más fruta tienen un menor riesgo de varios cánceres, las personas con dietas más altas en flavonoides totales y antocianidinas tenían niveles más bajos de un indicador de inflamación.

También beber jugo de arándano todos los días aumenta los niveles de vitamina C en la sangre de las personas. Pero no está claro si eso aumenta la actividad antioxidante general de las personas o si ayuda a protegerlo contra el daño al ADN.

 

Referencias:

  1. AICR.org
  1. U.S. Department of Agriculture, A.R.S., Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2. 2010.
  1. Wolfe, K.L., et al., Cellular antioxidant activity of common fruits. Journal of agricultural and food chemistry, 2008. 56(18): p. 8418-26.
  1. Borges, G., et al., Identification of flavonoid and phenolic antioxidants in black currants, blueberries, raspberries, red currants, and cranberries. Journal of agricultural and food chemistry, 2010. 58(7): p. 3901-9.
  1. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective and the 2011 Continuous Update Project: Colorectal Cancer.